Để có món sản phẩm từ cá nục rục xương thật ngon , bạn cần chọn được cá tươi, đỏ cam. Cách sơ chế cũng rất quan trọng: rửa sạch kỹ cá , ướp với các loại gia vị vừa ăn. Mẹo ở đây là nấu trên bếp gas, để cá có màu sắc hấp dẫn và bảo toàn hương vị đặc trưng. Thêm vào đó là xì dầu, giúp món ăn thêm thơm